Черногория известна не только своей природной красотой, но и богатыми оливковыми рощами, которые встречаются практически по всей стране. Оливковое дерево – важная часть культуры и традиций Черногории. Здесь растут тысячи гектаров оливковых садов, многие из которых существуют на протяжении десятков, а то и сотен лет! В Черногории вы можете увидеть оливковые деревья, некоторым из которых более 2000 лет – это настоящее природное наследие.
Местное оливковое масло также заслуживает особого внимания. Производится оно по старинным традиционным методам, сохраняя неповторимый вкус и качество. Масло имеет насыщенный аромат, богатый оттенок зеленого цвета и исключительные вкусовые качества. Это настоящий деликатес, который стоит попробовать во время путешествия по Черногории. В этой статье расскажем, куда можно поехать в Черногории, чтобы погулять по оливковой роще, приобрести фермерское оливковое масло и полюбоваться на старинные оливы.
Старейшие оливковые деревья Черногории
Одна из главных достопримечательностей Черногории, привлекающая туристов со всего мира – вековые оливковые рощи, некоторые из деревьев которых насчитывают более 2000 лет. Особенно известны в этом плане оливковые сады в районе Бара (место на Google Картах). Здесь многие из деревьев в которых были посажены еще в древнеримские времена.
Считается, что самым старым оливковым дереву в Черногории, растущему в районе Бара, порядка 2250 лет. Возраст других вековых деревьев варьируется от 800 до 1500 лет. Увидеть старинное дерево можно в районе Мировица, вход в парк стоит 3 евро.
Вторая старинная олива находится неподалеку от поселка Бечичи (локация). Эта олива, возраст которой также превышает 2000 лет, гораздо менее известна среди туристов. По пути к оливе есть живописная обзорная площадка, с которой открывается великолепный вид на окрестности. Рекомендуем отправляться к этой оливе с самого утра, пока не слишком жарко.
Возле древней оливы сохранилась старинная оливковая мельница и хлев, которые теперь превращены в небольшой музей. В этом хлеву больше не обитают домашние животные, но поселились летучие мыши.
Недалеко от оливы, всего в 400 метрах, находится небольшая пещера. К ней ведет горная тропа вдоль живописного ручья, в котором есть небольшие запруды, где можно освежиться в жаркий день.
Оливковые рощи в Черногории
В Черногории можно найти множество живописных оливковых рощ, которые являются важной частью культурного и природного наследия страны. Эти древние оливковые сады и плантации встречаются по всему побережью и в прибрежных регионах страны.
Некоторые из этих оливковых рощ принадлежат частным владельцам и недоступны для свободного посещения туристами. Однако есть и множество открытых оливковых садов, где путешественники могут побродить среди столетних оливковых деревьев, полюбоваться на живописные пейзажи и ощутить атмосферу этого древнего места.
Помимо этого, в Черногории работают различные фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве высококачественного оливкового масла. Многие из них предлагают экскурсии, на которых можно увидеть весь процесс производства, попробовать различные сорта масла и приобрести его. Вот куда можно отправиться на экскурсию в Черногории.
Dzidzarin Olive Orchard
Стари Бар (место на Google Картах)
Очаровательный парк, где старейшие оливковые деревья возвышаются над извилистыми каменными тропами. Здесь, в этом спокойном уголке, течет небольшая речка с живописными каскадами водопадов. Каменные мосты перекинуты через реку, приглашая к неспешным прогулкам, для которых оборудованные каменные тропы. Среди деревьев вольготно разгуливают спокойные коровы и овечки, добавляя очарования этому живописному уголку.
Holiday Park Olive Tree
Улцинь (локация)
Оливковая ферма с семейными традициями производства оливкового масла. Здесь можно не только насладиться прогулками по тенистым оливковым рощам, но и попробовать настоящее, свежее оливковое масло, узнать об истории и технологии его производства. На территории фермы расположены уютные домики для отдыха, окруженные оливковыми деревьями, а также бассейн.
Old Olive Mill Čelanovića Mlin
Котор (точка на карте)
Столетняя оливковая мельница с оригинальным оборудованием для производства традиционного оливкового масла. Владелец фермы – очень гостеприимный человек, который искренне любит рассказывать историю этого места.
На экскурсии вы увидите весь процесс производства масла на старинной мельнице с каменными жерновами и огромным прессом. Рядом расположено современное оборудование, позволяющее сравнить старые и новые методы. После увлекательного рассказа об истории и технологии владелец проводит дегустацию, так что вы научитесь распознавать оттенки вкуса и аромата
На территории фермы есть небольшой магазинчик, где можно приобрести свежее оливковое масло, а также другую фермерскую продукцию – оливковое мыло, свечи и даже местные спиртные напитки. Цены весьма доступные, учитывая высокое качество товаров.
Uljara Davidovic
Петровац (локация)
Это небольшое фермерское хозяйство, которое специализируется на производстве феноменального оливкового масла первого отжима. Владелец фермы, Стево Давидович, с гордостью покажет нам все этапы производства – от выращивания оливковых деревьев до переработки урожая.
Он с большим удовольствием расскажет о вековых семейных традициях и секретах, которые передаются из поколения в поколение. Несмотря на скромные размеры оливковой рощи, качество масла здесь потрясающее. Оно отличается насыщенным, богатым вкусом с легкой горчинкой, делающей его идеальным дополнением к сырам, салатам и рыбным блюдам.
Особенно гордится Стево своей победой в 2022 году на престижном международном конкурсе качества оливкового масла в Нью-Йорке (NYIOOC World Olive Oil Competition), где его продукт был удостоен золотой медали. Здесь же вы можете приобрести масло и другую продукцию.
Moric Olive Farm
Мириште, на Google Картах
Фермерское хозяйство, специализирующееся на производстве восхитительного оливкового масла, принадлежит трем братьям. Эта дружная семейная команда с гордостью показывает гостям каждый этап создания своего продукта.
Во время увлекательной экскурсии вы не только увидите современное оборудование, используемое для отжима оливок, но и узнаете, что отличает по-настоящему качественное оливковое масло от некачественного. Хозяева с энтузиазмом расскажут об особенностях каждого этапа производства и поделятся семейными секретами, которые передаются из поколения в поколение.
Особая изюминка этого хозяйства – два обаятельных осла, которые встречают гостей у входа на ферму. Эти дружелюбные животные – неотъемлемая часть колоритной атмосферы этого места.
После завершения насыщенной экскурсии по оливковой роще и производственным цехам вас ждет угощение в виде дегустации свежеприготовленного оливкового масла в сопровождении традиционных местных деликатесов. Это станет прекрасным завершением увлекательного путешествия в мир феноменальных оливковых продуктов.
Для посещения этого фермерского хозяйства необходимо предварительно забронировать экскурсию, которая также включает дегустационный обед из нескольких блюд.
Сбор урожая оливок в Черногории
Традиционные методы сбора и переработки оливок в Черногории бережно сохраняются и передаются из поколения в поколение. Оливки собираются вручную, аккуратно, чтобы не повредить целостность. Далее их переносят в специальные каменные или металлические ступки, где растирают до получения оливковой пасты, затем ее отжимают в прессе.
Черногорское оливковое масло славится своими насыщенным ароматом, богатым вкусом и высоким содержанием полезных жиров и антиоксидантов. Благодаря мягкому климату и плодородным почвам, оливковые рощи в Черногории дают поистине уникальное сырье для изготовления премиального масла.
Сезон сбора оливок в Черногории традиционно начинается в октябре-ноябре и продолжается до декабря-января. Точные сроки могут немного варьироваться в зависимости от погодных условий каждого года.
Основными периодами сбора урожая являются:
- Октябрь-ноябрь – сбор первых зеленых, только что созревших оливок. Эти оливки используются для производства экстрадевственного оливкового масла высшего качества.
- Ноябрь-декабрь – сбор преимущественно черных, полностью созревших оливок. Эти плоды идут на изготовление классического оливкового масла.
- Декабрь-январь – сбор всех оставшихся оливок, даже если они не до конца дозрели. Такое масло обычно используется в кулинарии для жарки.
Во время периода сбора оливок в Черногории царит особая атмосфера, связанная с традиционными процессами производства оливкового масла. Сезон сбора основного урожая закрывается фестивалем оливок в Баре, который называется Маслиниада – обычно он проходит в конце ноября.
